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Un Faune avec son Fife sous les Oliviers. Rouge

Vins rouges

40 €


Cette offre comprend :

MILLESIME : 2017.

VIGNOBLE :  Cabernet-Franc majoritaire, issu d'une sélection massale de grande qualité. Plantation à 6800 pieds/hectare, en taille gobelet, sur échalas individuel. Terroir orienté nord. au piémont ouest d'une falaise calcaire. Orientation des plantations afin que chaque pied protège son voisin du soleil direct. Merlot sur lieu-dit "le Clos des Fées" en gobelet, plantation multi-clonale en foule sur échalas. 

CEPAGES : Cabernet Franc et Merlot

VINIFICATION : Récolte en fin de plateau de maturité phénolique. Vinification "grains mêlés". Vinification à température contrôlée. avec pigeages et remontages à l'air. Elevage en barriques, en partie neuves, puis en cuve, jusqu'à la mise en bouteille, précoce, en général en mai/juin. Objectif finesse, longueur et salinité pour une nouvelle expression du cépage sur un grand terroir argilo-calcaire.

NOTES DE DEGUSTATION : Vin grenat foncé, nez de fruits rouges au four. Bouche tannique, soyeuse, longue, distinguée, le terme "classique" vient immédiatement à l'esprit. L'étiquette change chaque année. le Faune évoluant doucement en compagnie du vin...

CONSEIL DE L'OENOLOGUE : à boire dès maintenant et pourra ce garder encore 4 ans, vous pourrez l'accompagner de foie gras poêlé, Magret de canard, Pavé de cerf.

DEGRE D'ALCOOL : 14,5 %.