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T7 cuvée territoire AOP Cahors

Vins rouges

29 €


Cette offre comprend :

VIGNOBLE : Plateau sidérolithique ( 50 millions d'années) .Terroir de plateau constitué d'un socle calcaire , recouvert par des poches sablo-argileuses rouges à concrétions ferrugineuses disposées en dolines. Ces deux éléments associés ont permis de différencier ce 7 ème terroir.

VINIFICATION : Récolte manuelle des raisins avec caisses de 50 kg acheminées au fur et à mesure au chai et vidées sur un tapis alimentant un égrappoir à oscillement (dernière génération) permettant de préserver l'intégrité totale des grains de raisins. Vendange mise en cuve inox thermo-régulée. Fermentation alcoolique durant un peu plus d'une semaine. Elevage barriques de 400L avec fermentation malo-lactique. Ce type fût amène une complexité aromatique subtile, tout en respectant le fruit, sans marquer le profil par des notes boisées trop prononcées.

NOTES DE DEGUSTATION : Robe rouge profond, violine. Nez minéral, eucalyptus, menthol. Volume remarquable en bouche, sur des notes beurrées, fruits rouges mûrs. Finale noisette d'une grande finesse.

Degré d'alcool : 15%.