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T3 cuvée territoire AOP Cahors

Vins rouges

29 €


Cette offre comprend :

VIGNOBLE : Troisième terrasse ou Haute terrasse du Mindel ( 500 000 ans) constituée d'alluvions très anciennes du Lot. Terroir de vallée. Sol riche en galets, de même constitution que la deuxième terrasse mais ces alluvions ayant été déposées plus tôt par la rivière, ce sol est lessivée. La vigne connait une contrainte intéressante tout en parvenant à développer son système racinaire pour aller puiser l'eau dont elle a besoin.

VINIFICATION : Vendange mise en cuve sans foulage excessif. Fermentation alcoolique s'est déroulée sur une quinzaine de jours permettant de faire ressortir une grande palette aromatique. Fermentation régulée à 28°C, puis macération sur 15 jours. Elevage effectué en barriques neuves ( chêne français, chauffe moyenne) de 225L durant 20 mois.

NOTES DE DEGUSTATION : Nez de fruits mûrs, myrtille pruneau. Bouche briochée, pâtisserie, vanille, garrigue, romarin. Finale toastée.

Degré d'alcool : 14%.