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Modeste

Vins rouges

8,50 €


Cette offre comprend :

MILLESIME : 2020.

VIGNOBLE : schistes noirs poudreux, entièrement décomposés, sur Espira de l'Agly. Terroirs assez riches, permettant un rendement élevé pour le Roussillon (45hl/ha), clé de la buvabilité du vin. Vigne jeune, très énergique, équilibrée malgré une charge importante. Cinsault de 35 ans sur argilo-calaire, très caillouteux. Tries de Mourvèdre.

 

CEPAGES : Syrah, Grenache, Cinsault, Mourvèdre. 

VINIFICATION : Récolte en début de plateau de maturité phénolique afin de conserver un degré alcoolique modéré et une acidité essentielle au futur équilibre du vin. Macération courte, fermentation rapide en levures indigènes. Mise en bouteille en janvier. afin de préserver éclat, fraicheur et arômes fermentaires.

NOTES DE DEGUSTATION : Vin très clair, transparent, faisant inévitablement penser à l'aveugle, à un pinot noir... Nez puissant et raffiné, à dominante fruits frais marquée, complexe, évoquant la rose fanée, touches de groseille, nuances d'humus. Bouche fluide. pure, coulant comme de l'eau claire, tanins d'une finesse extrême, grâce à la teneur en alcool, faible. Finale fluide, ferme, fraiche qui surprend et peu déstabiliser tant elle est aujourd'hui rare.

CONSEIL DE L'OENOLOGUE : Servir à la température d'un blanc ou d'un rosé. à boire dès maintenant ou dans les 2 ans.

DEGRE D'ALCOOL : 13 %.