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Clos des Fées Vieilles Vignes Rouge.

Vins rouges

25 €


Cette offre comprend :

MILLESIME : 2018.

VIGNOBLE : Terroirs argilo-calcaire, majorité de coteaux : ph supérieur à 9.

CEPAGES : Assemblage des plus vieilles vignes du domaine (50 à 100 ans). Grenache, LLadoner Pelut, Carignan et Syrah.

VINIFICATION : Travail en vert important : Taille en vert, ébourgeonnage, entrecoeurs, effeuillages. Vendanges de raisins à maturité parfaite. Tri à la vigne puis après égrappage. Transport des raisins en camion frigorifique. Courte macération pré-fermentaire en petites cuves inox, à basse températures, avec pigeages et remontages quotidiens. Maîtrise des températures dans le chapeau pendant la phase fermentaire. Macération de 20 à 25 jours, extractions raisonnées, lentes et douces. Elevage12 mois sans soutirage en barriques d'un vins et deux vins, complété d'une partie élevée en cuves béton traditionnelles. Mise en bouteille après affinage de 2 mois post assemblage. 

NOTES DE DEGUSTATION : Vin naturellement concentré, mais sans excès, très aromatique. 

CONSEIL DE L'OENOLOGUE : Le soyeux des tannins permet un plaisir immédiat mais le vin ne montre son vrai potentiel qu'après 3 ans en bouteilles. Idéal de garde 5 à 10 ans.

DEGRE D'ALCOOL : 14%.