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Clos des Fées Vieilles Vignes Blanc sec

Vins blancs secs

25 €


Cette offre comprend :

MILLESIME : 2019.

CEPAGES: Grenache Blanc 90%, Grenache gris 10%.

VIGNOBLE : Elaboré avec les plus anciennes vignes de la propriété (+de 100ans) sur le secteur "Mas Farines". Complément de vieux grenaches gris en provenance des parcelles métissées, plantées de cépages divers. Terroirs argilo-calcaire, altitude variant de 200 à 400 mètres, orientations nord et ouest dominantes. Récolte décidée en vue de rechercher

VINIFICATION :  Récolte décidée en vue de rechercher l'expression du fruit mûr tout en gardant fraicheur aspect désaltérant. Vendange manuelle, transport en camion frigorifique. Pressurage pneumatique grappes entières à basse pression. Fermentation lente en cuve inox (Grenache blanc) et barriques anciennes (Grenache gris) avec bâtonnages réguliers. Elevage sur lies pendant 5 à 8 mois. Collage et filtration avant mise en bouteilles au printemps.

NOTES DE DEGUSTATION : Vin riche et puissant, il présente une sucrosité exceptionnelle, même quand il est sec. Délicieux dès la mise en bouteille. il se referme puis prend sa dimension de grand vin 3 à 6 ans après la récolte

CONSEIL DE L'OENOLOGUE : servir à 10°C, ouvrir 40 minutes avant le service. il accompagnera parfaitement côtes de veaux, langoustine à la citronnelle et au gingembre. à boire dès maintenant et pourra ce déguster jusqu'en 2024

DEGRE D'ALCOOL : 12,5 %.