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Clos des Fées Les sorcières Blanc Cotes du Roussillon

Vins blancs secs

13,50 €


Cette offre comprend :

MILLESIME : 2020.

VIGNOBLE : Jeunes vignes de Vermentino et de Roussanne plantées en 2011 sur argilo-calcaire. Plantation mutli-clonale et massale en foule, 7000 pieds/ Ha, sur porte-greffe 3309. Vieilles Vignes de Maccabeo ( plantation 1945) sur lieu dit " Lou Bac ", écartement traditionnel " au carré" soit 1,65x1,65.

VINIFICATION : Vendanges en vue d'obtenir un fruit maximum  et un degré alcoolique modéré. Vendange matinale, manuelle, transport en camions frigorifiques. Pressurage direct en grappes entières à basse température et basse pression (5 heures) afin de préserver le fruit en évitant l'oxydation. Débourbage léger afin de permettre la formation de lies essentielles à la bonne autolyse des levures. Fermentation à basse température, en cuve, en levures indigènes. Elevage sur lies fines, collage à l'argile, mise en bouteille précoce en février.

NOTES DE DEGUSTATION : Attaque fruitée, aérienne, goûteuse, vin tendu mais sans excès, mûr et frais, finale désaltérante, digeste, qui donne envie de boire à grandes lampées. 

CONSEIL DE L'OENOLOGUE : Evident sur la cuisine méditerranéenne. Se dégustera dès maintenant, ce conservera pendant 2 ans. Servir entre 8-10°C.

DEGRE D'ALCOOL : 12,5 %.